Courge butternut rôtie à la Fourme d’Ambert : une recette automnale irrésistible

Imaginons une recette qui marie la douceur automnale du butternut avec le caractère affirmé de la fourme d'Ambert.

Ce plat, parfait pour une soirée d’automne, propose une explosion de saveurs enveloppée dans une préparation simple et accessible.

Avec seulement quelques ingrédients et un processus de préparation minimaliste, ce plat met en avant la qualité des produits utilisés.

Quelques étapes suffisent pour transformer ces ingrédients bruts en un plat réconfortant et savoureux.

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Les ingrédients clés #

Le cœur de cette recette réside dans sa simplicité et l’excellence de ses composants. Le butternut, avec sa chair sucrée et tendre, forme la base.

La fourme d’Ambert, un fromage bleu crémeux et riche, ajoute une profondeur de goût inégalée.

Quelques ajouts comme une gousse d’ail pour la nuance, de la crème fraîche pour l’onctuosité, et des cébettes pour une touche de fraîcheur complètent le tableau. Un simple assaisonnement de sel et de poivre suffit pour rehausser les saveurs naturelles des ingrédients.

Étapes de préparation #

La préparation de ce plat commence par le nettoyage du butternut, suivi d’une découpe en deux pour en retirer les graines. Une astuce utile pour éviter le gaspillage est de conserver la chair retirée pour faire une soupe ou une purée.

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Le butternut est ensuite prêt à être garni. Râpez l’ail directement dans la cavité du butternut, ajoutez des dés de fourme d’Ambert et couvrez le tout de crème fraîche.

Un passage au four permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Les petites astuces pour sublimer le plat #

Un conseil pour enrichir encore plus ce plat est d’ajouter un filet de miel sur le fromage avant de le passer au four. Cette touche sucrée équilibre l’intensité de la fourme d’Ambert et apporte une complexité de goût supplémentaire.

La cébette, émincée et parsemée sur le dessus juste avant la cuisson, ajoute une dimension croquante et fraîche qui contraste agréablement avec la douceur du butternut et la richesse du fromage.

« Ce plat est un hommage à la simplicité et à la pureté des saveurs. Chaque bouchée est une découverte, un rappel que les meilleurs plats naissent souvent des ingrédients les plus simples. »

  • Nombre de personnes: 4
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Degré de difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché

Ce plat de butternut rôti à la fourme d’Ambert est plus qu’un repas ; c’est une expérience culinaire qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.

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Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, il promet de laisser une impression durable et de satisfaire tous les gourmets. Bon appétit!

### Ingrédients :
– 1 courge butternut
– 150 g de Fourme d’Ambert
– 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
– Quelques brins de thym frais (facultatif)
– Noix de pécan ou graines de courge (facultatif)

### Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

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2. Préparez la courge butternut :
– Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
– Vous pouvez soit éplucher la courge avant de la couper, soit la laisser avec la peau pour plus de facilité et de texture après cuisson.
– Coupez chaque moitié en tranches ou en cubes selon votre préférence.

3. Assaisonnez :
– Disposez les morceaux de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym pour parfumer (facultatif).
– Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.

4. Préparez la Fourme d’Ambert :
– Pendant que la courge cuit, coupez la Fourme d’Ambert en petits morceaux ou émiettez-la à la main.
– Si vous aimez les plats bien crémeux, vous pouvez aussi faire fondre légèrement le fromage dans une petite casserole avec un peu de crème (optionnel).

5. Assemblez le plat :
– Une fois la courge cuite, retirez-la du four et disposez les morceaux de Fourme d’Ambert par-dessus.
– Enfournez à nouveau pour 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une belle croûte dorée.

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6. Décorez (facultatif) :
– Pour ajouter du croquant et de la texture, parsemez de noix de pécan grillées ou de graines de courge sur le dessus.

### Suggestions : Servez ce plat en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un plat végétarien. La combinaison du butternut sucré et de la Fourme d’Ambert crémeuse est parfaite pour l’automne et l’hiver. Bon appétit !

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